Unvergessliche Tage in Amsterdam.

Amsterdam ist der Youngster unter den europäischen Großstädten. Dynamisch, weltoffen und kreativ. Im Vergleich zu anderen Hauptstädten, drängen sich die rund 820.000 Einwohner auf einem winzigen Stadtgebiet, das heute durch Dämme sicher geschützt, unter dem Meeresspiegel liegt und einer ständigen Bedrohung durch die Nordsee ausgesetzt ist. Doch das Wasser ist nicht nur Fluch, es hat Amsterdam auch zu beachtlichem Reichtum verholfen. „Unvergessliche Tage in Amsterdam.“ weiterlesen

Zu Gast beim Papst der französischen Küche.

Die französische Küche war etwas behäbig geworden, daher schloss sich in den 1960er Jahren eine Gruppe von Jungköchen zusammen und machte sich daran diese zu entstauben. Getreu dem Credo: „Einfachheit, gutes Handwerk und regionale Zutaten“, besann man sich wieder auf die Traditionen der alten Lyonnaiser Küche. Die Geburtsstunde der Nouvelle Cuisine. „Zu Gast beim Papst der französischen Küche.“ weiterlesen